Kokit Malta 2019 vk 2 Thursday

Tänään työpäivä menee ihan hyvin me teimme  ruuan esivalmistelu , ei ollut kiire päivä ihan rauhallinen päivä sain valmistaa pari  ruoka-annoksia , siten koki  kertoi mikä mausteet  ne laita mustekaloja ja miten valmistetaan niitä.

Terveisin.Dorcas

Kokit maltale Vk2- day 1

Tänään Dorcas ja Kaille työpäivä meni todella hyvin ne valmisti tomaattikastike joka laitetaan  pastalle  ja pizza . Sen jälkeen ne sai katsoa miten valmistetaan  annos ruokaa.

 

Työpäivän jälkeen  palkinnoksi pinkkiä  kala- punajuuri raviolia

Terveisin. Dorcas

Kannattaako vaihtoon lähteä?

Kokkiopiskelija Dorcas kertoo työpaikalla oppimisesta Maltalla. Työpaikka on ravintola Bistro 516 Valletan risteilysatamassa. Jakso kestää kaksi viikkoa.

Kokitmaltalle2019 day5

Dorcas risaisin  mustekala

https://youtu.be/WFyCg6hQKTU

Päivän teemana mustekala

Videolla Dorcas näyttää, miten mustekalaa käsitellään. Kailla on porkkanaprojekti.

Maltalainen työkulttuuri omaksuttu

Tänään toisena työpäivänä Bistro 516:ssa työt alkoivat sujua jo ihan rutiinilla. Ollaan totuttu jo tylsiin veitsiin ja hieman nuhjuisiin työlautoihin yms. Kai ja Dorcas ovat päässeet mukaan ravintolan normaaliin toimintaan.

Aamu olikin varsin erilainen, kun pari kerrostalon kokoista risteilijää parkkeerasi rantaan. Rantabulevardille oli ilmestynyt uusia kojuja ja kalliinnäköiset koruliikkeet olivat auki. Rannassa oli myös kolmisen kymmentä hevosvankkuria valmiina kyyditsemään turisteja ympäri Vallettaa. 

Kuvissa on maisemia työmatkamme varrelta sekä mm. mustekaloja porisemassa. Isoja turistiryhmä on tulossa myös Bistroomme syömään, joten lienee tulossa kiireinen päivä.

Terkuin Marjut

Kokki malta 2019 day 3

Dorcas ja kai aloitti tänään työn harjoittelu  ravintola Bistro 516 

kiva paikka meren lähellä työ erilainen kuin suomi työ alkokin klo10:00-16:00  

Ensimmäinen työpäivä Maltalla

Dorcas ja Kai aloittivat tänään työskentelyn Bistro 516:ssa Valletassa. Ravintola sijaitsee venerannan (edit: risteilysatama, hillittömiä kerrostalon kokoisia paatteja) tuntumassa ja siihen kuuluu myös iso terassi meren äärellä. Keittiö on kolmessa tasossa, esivalmistelukeittiö on yläkerrassa, mutta sieltä näkee saliin ja lämpimän keittiön puolelle, joka on salissa tiskin takana. Astianpesuosasto on taas puoli kerrosta alas päin salista ja melko ahdas.

Dorcaksen ja Kain ensimmäinen työtehtävä oli kanan rintafileiden puolittaminen pitkittäin. Niitä olikin arvioilta semmoiset 40 kiloa. Ravintolassa oli melkoinen hässäkkä päällä, kun menimme sinne, heillä oli jäänyt tukkikuorma tulematta.

Päivä on lämmin ja aurinkoinen, joten työpäivän jälkeenkin ehtii tehdä vielä jotain.

Terkuin Marjut

Bistro 516