Goodbye Malta

Saksa, Munchen. Viimeinen blogipäivitys matkan varrelta. Väsyneet, mutta onnelliset matkaajat odottavat jo omaan sänkyyn pääsyä ja huomisen vapaapäivän viettoa.

Kiitos opiskelijoille hienosta matkasta, olitte ihan mielettömän hyvällä asenteella työpaikoilla ja hoiditte homman hyvällä (ajoittain myös huonolla :D) huumorilla ja yhteistyöllä hienosti loppuun saakka. Olkaa ylpeitä itsestänne! 

Viimeinen työpäivä Maltalla

Tänään lähdettiin taas klo 9 aamulla kämpiltä kohti Vallettan risteilijäsatamaa, jossa Kailla ja Dorcasilla alkoi viimeinen työvuoro Bistro 516:ssa. Kaikki oli hyvällä fiiliksellä, mutta toisaalta oli myös haikea tunnelma. Ravintola, sen työntekijät ja työtavat ovat juuri alkaneet käydä tutuiksi, kun pitää jo lähteä takaisin Suomeen.

Näillä fiiliksillä rantabulevardilla kohti viimeistä työvuoroa. 

Kerrattiin vähän yhdessä minkälainen matka on ollut. Kai, Viktor ja Dorcas olivat kaikki kiitollisia saamastaan mahdollisuudesta lähteä tänne tutustumaan Maltalaiseen kulttuuriin ja työhön. 

Dorcas oli selvittänyt, paljonko kokit saavat täällä palkkaa. Myös Saara ja Timo ovat käyneet keskusteluita asiasta henkilökunnan kanssa, miten palkanmaksu ja verotus täällä toimii. Olimme opiskelijoiden kanssa yhtä mieltä siitä, että palkka on liian pieni ja kustannukset Maltalla ovat siihen nähden kohtuuttoman suuret.

Viktorin viimeinen työpäivä meni myös kivasti, hän pääsi tekemään mm. tomaattikastiketta. Viktor sai paljon kehuja ja kokit olisivat mielellään pitänyt hänet keittiössä pidempäänkin :)

Illalla Saara, Timo ja Kai kävivät vielä yhdessä maistelemassa Maltalaisia herkkuja. 

-Saara ja Timo

Kokit Malta 2019 vk 2 Thursday

Tänään työpäivä menee ihan hyvin me teimme  ruuan esivalmistelu , ei ollut kiire päivä ihan rauhallinen päivä sain valmistaa pari  ruoka-annoksia , siten koki  kertoi mikä mausteet  ne laita mustekaloja ja miten valmistetaan niitä.

Terveisin.Dorcas

Saara ja Timo kävivät tänään tutustumassa The Mediterranean Culinary Academy -koulutukseen, joka on uusi Maltalainen ruoanvalmistuskursseja järjestävä yritys. Kyseessä on nuorten innovatiivisten ja ruokaan intohimoisesti suhtautuvien ravintola-alan osaajien start up -yritys, joka on nyt toiminut noin 1,5 vuotta. Heillä on hyvät kontaktit paikallisiin tuottajiin ja muihin alan toimijoihin. Heidän kursseillaan käytettävät raaka-aineet ovat pääasiallisesti paikallisesti tuotettuja ja tuoreita.

He ovat järjestäneet kursseja erilaisille kohderyhmille; niin ammattilaisille kuin ruokaharrastajille sekä myös perheille ja nuorille ja lapsille. Kursseja on saatavana eri pituisina, mutta tarjolla on myös esimerkiksi yhden illan kestäviä työpajoja tietyn teeman tai raaka-aineen ympärille rakennettuna.

Kuvassa yllä tänään alkanut Pohjois-Afrikkalainen ruokakurssi Vallettan toimipisteen keittiöllä. Kurssille osallistuu 7 henkilöä ja tänään oli neljän kerran kokonaisuudesta ensimmäinen iltapäivä. Kuvassa opettajana toimiva keittiömestari on toiminut kokkina ympäri maailman hienoissa ravintoloissa, sekä työskennellyt  useammassa Michelin -tähden ravintolassa.

Yrittäjät olivat erittäin kiinnostuneita mahdollisesta yhteistyöstä kanssamme, jos tulemme vielä Maltalle. Yrittäjät ovat yhteiskuntavastuullisia ja toimivat eettisesti ja ympäristöystävällisesti. Heillä on mahdollisuus järjestää kaikkea mahdollista meidän alaan liittyvää aina jäniksen teurastuksesta ja käsittelystä, viini- tai juustotilaan tutustumiseen.

me tehdimme esivalmistelu tehtävät. mina olen opinut heilutamaan paistin pannua. vaikeus ymmärtä niiden kokien kieli muuten työ tehtävät olivat normalit ja samanlaisia kuin suomessa. Täällä kokit ei ylensä sivoa omia jälkiä vaan siellä on sivoja joka sivoa koko paivään. aamulla tiski kone ei ole päällä tiskari tulee illaksi. siellä oli kiva olla

kai

Kokit maltale Vk2- day 1

Tänään Dorcas ja Kaille työpäivä meni todella hyvin ne valmisti tomaattikastike joka laitetaan  pastalle  ja pizza . Sen jälkeen ne sai katsoa miten valmistetaan  annos ruokaa.

 

Työpäivän jälkeen  palkinnoksi pinkkiä  kala- punajuuri raviolia

Terveisin. Dorcas

St. Victoria’s citdelle

 Caves

 Mountains near caves

 Happy hours

 When life gives you lemons

Art and St. Anne’s church

Out with the boys

 On top of the island

Party till we die, Drink till we die

(edit:alkoholiton drinkki)

Last free day on Malta

Signed and written by ever silent Viktor

Kannattaako vaihtoon lähteä?

Kokkiopiskelija Dorcas kertoo työpaikalla oppimisesta Maltalla. Työpaikka on ravintola Bistro 516 Valletan risteilysatamassa. Jakso kestää kaksi viikkoa.

Kokit Malta day 8

Lauantaina Me mentiin Keskustaan Saara ja Timse  kanssa Ladataan bussikortti Sen jälkeen me mentiin syömään Ravintola Crave

alkoholiton cocktail

Spaghetti ja maltalaista makkaraa

Mustekala ,Salaattia ja Ranskalaiset perunat

                                                  Spagetti ja mustekala 

Vahdinvaihto

Team 1 Taina ja Marjut kiittää ja kuittaa, ympyrä sulkeutuu, viimeinen aamiainen Fifteen 37:ssä.

Koneeseen selvitty. Täältä tullaan, pienen Frankfurtin mutkan kautta Maltan lämpöön ☀️ t. Saara ja Timse

Tukihenkilöt vaihtoon!

Lauantaina Marjut ja Taina lähtevät Koti-Suomeen, Timo ja Saara tulevat toiseksi viikoksi kokkijengimme kanssa Maltalle. Vaihto on nopea, ehdimme toivottavasti juuri tavata. Opiskelijat saavat sitten kertoa tarkemmin Maltan meiningeistä. Viikko oli kaikin puolin opettavainen ja erilainen työviikko. Kuvissa Viktor työn touhussa Q Barissa ja Taina on henkisenä tukena.

Terkuin Marjut

Kokitmaltalle2019 day5

Dorcas risaisin  mustekala

https://youtu.be/WFyCg6hQKTU

5 päivä

Tänään päivä meni ihan rauhallisesti, yleensä topissa syömme pastaa mutta tänään oli riisi
Topissa teemme esivalmistelu tehtävät. Terveisin Kai

Päivän teemana mustekala

Videolla Dorcas näyttää, miten mustekalaa käsitellään. Kailla on porkkanaprojekti.

Maltalainen työkulttuuri omaksuttu

Tänään toisena työpäivänä Bistro 516:ssa työt alkoivat sujua jo ihan rutiinilla. Ollaan totuttu jo tylsiin veitsiin ja hieman nuhjuisiin työlautoihin yms. Kai ja Dorcas ovat päässeet mukaan ravintolan normaaliin toimintaan.

Aamu olikin varsin erilainen, kun pari kerrostalon kokoista risteilijää parkkeerasi rantaan. Rantabulevardille oli ilmestynyt uusia kojuja ja kalliinnäköiset koruliikkeet olivat auki. Rannassa oli myös kolmisen kymmentä hevosvankkuria valmiina kyyditsemään turisteja ympäri Vallettaa. 

Kuvissa on maisemia työmatkamme varrelta sekä mm. mustekaloja porisemassa. Isoja turistiryhmä on tulossa myös Bistroomme syömään, joten lienee tulossa kiireinen päivä.

Terkuin Marjut